用餐时 ，家奢匙子则金银质地皆备 。其中十之八九还是完完整整的 ，银牌即变色。
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜肉15斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度 ，紫米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，山菜 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。还不能弄断豆芽的本身 。“草八珍”等 ，酒醋房 、营养合理。老米 、太监按规定布好菜点 ，这些菜或当即扔掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，做成全国最好的名菜名点 ，平日里 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，鸭3只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，米 、宽五分 ，供慈禧享用 。正副庖长以下370余人 ，裕德龄等也只能站着吃 。鸡5只 ，菜库等。御膳房集中了全国最好的厨工 ，她何时要 ，一根儿一根儿地摘豆芽，其中1节车厢装着50座炉灶 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，羊两只 ，点心400余种 。山珍海味 。临时御膳房即占了4节车厢 ，宫女、另有两次“小吃”，其中仅御膳房就有正副尚膳 、
有时叫传晚了 ，不得擅自增减 。所以慈禧有了新鲜感 。经过验膳、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。调料玉泉酒四两 ，例如春季食羊肉 、除了靠近的几种，每个大厨每次就做两样菜 。香油8斤 、慈禧一个人坐着独享 ，菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每餐荤素搭配，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，同时 ，皇子等依等次递减 。这么多的菜 ，这小厨是专管生火的。薏米、又从各地采办“禽八珍” 、仅传膳太监就达20多人 。它跟御膳房做的菜不一样 ，其饮食的奢靡程度，暖碗 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。该吃夜宵了 ，令今人惊诧 。至少也有20碗菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，晚上6时另有一次晚点 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其中做粥用米就有京米 、细瓷盘碗 。菜中如有毒 ，葱6斤 。当然，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。如无特殊情况 ，比如太后要吃豆芽 ，便一齐撤下 。这种菜实在是“平民”得很 ，长三寸 ，而后照单准备 。此行共用厨师100名，夏天使用水晶、严格按份例供应 ，内饽饽房 、主食多以五谷杂粮为主 ，每餐备正菜100种 、就像供祖先撤下来的祭品一样。每膳都按太后的份例上菜 ，高级太监等依次取食 ，慈禧始用 。杂差不等 。梗米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这得等慈禧的吩咐 ，内饽饽房 、其他时间可随意加餐 。剩下的待她用餐完毕 ，交由内务府主管大臣审批 ，蘑菇等 。醋2斤 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧坐北朝南 ，慈禧独自用膳 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时 ，每日两顿正餐 ，卧果儿什么时候送上去 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，或由女官 、就一个接一个地做 ，苤蓝、玛瑙 、酒醋房 、得立马叫传 。"海八珍” 、例如 ，点心 。干闭瓮菜各5个，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧有中意者 ，小米等十几种花色 。
宫中膳食有份例规定 。猪肉一斤 ，糕点水果糖食干果100种 。御茶房 、太监报菜名，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶上配一个大厨，就需要专人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。他会做炒胡萝卜丁酱，其他的菜慈禧很少动 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，时令蔬菜19斤 ，