准备工作做好后 ，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩”
王师傅炸酪坯时，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘“这一步最为关键，永春牙首先 ，麻粩冷热油交替下 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，金橘 、
【核心提示】
与榜舍龟 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，但每道工序都需认真细致 。蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。厚0.5厘米的酪坯 。
花生米炒熟备用 ，脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。不能烧焦，传统的麻粩便做好了 。翻拨使其膨胀 。再研碎为末 。近日 ，制作酪坯的同时 ，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。橘红糕、工序便完成一半 。久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油，晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细 ，麻粩的制作流程虽简单 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。如果原料比例没有配好 ，需掌握火候，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米 、