6 、受地式茶
7 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪蚝油 ，家享
8 、受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。麦芽糖 ，皮酱
9 、凤爪
3 、将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，
11 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开。处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣切碎，
5 、红椒 ，
16 、
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，
14 、
材料：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多，再开火重复直至炸好 。蒜瓣，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，
2 、盐搅匀烧开。青椒红椒切丝 ，
2 、
4 、
做法 ：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加水 ，放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，少许糖 ，蒜粒 ，小葱 ，
加少许鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。5 、白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，花椒 ，白糖 ，
15 、葱油倒入小碗中。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角，豆豉 ，
4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，
13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。青椒，炸制鸡爪时一定要小心，
小贴士 ：
1 、麻油。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我泡了3个小时很酥软 ，油不溅时再打开锅盖 ，去除鸡骨 。生抽 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10 、
12 、豆豉洗净 。盐，盐，