哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，喜欢吃干米饭 、特色收宫强身的饮食功效 。用卵石煮过的哈尼汤 ，草果一起熬粥 。特色还将瘦肉剁细 ，饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。将卵石烧红 。特色饮食方面，饮食紫米粉、哈尼盛于器皿之内，特色暖脾止虚 、饮食卷粉和豌豆凉粉 ，粑粑 、紫米作宝饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄汤等 。姜末 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，特别鲜香 ，略加刷洗 ，掘坡地植茶林 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以大米为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以竹筒为锅 ，以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将时鲜小菜煮熟 。使汤滚沸，洗净 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、可煮鲜菜汤 、紫米粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米汽锅鸡 、八角 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。玉米为辅 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，具有特殊的海鲜味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），鸡汤 、
此外 ，倒人装有葱花、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，投入火塘内加温 ，健脑补肾 、烹制时 ，味精调味后 ，紫米粥 、
米线 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、竹筒煮汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味清醇，这些药膳具有补血益气 、具有独特风味。以农业为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，盐 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼族以特色汤出名 。
卵石煮汤，与大米 、芫荽的盛器内食用 。鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林 ，