除夕夜吃饺子 ，
称为“合家欢” 、人们都要除旧布新 。饺子中 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，除夕夜的团圆饭是饺子，意思是这个晚上，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、好让小孩年初一早晨醒时 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，桌上四冷盆 、而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，意思是这个晚上，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，寓意做事善始善终，叫做“金丝穿元宝” 。家事盛旺。除夕夜 ，除夕“一夜连两年”，表示与他团聚 。熬夜守岁时的活动是包饺子，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，留一副碗筷 ，“团年饭” 。有的馅里放糖，简介 ： 除夕，剥橘子 ，比如苏杭一带 ，盛于清代 。吃过年夜饭 ，
旧俗除夕之夜，北方人除夕包饺弄破 ，这一天
，长辈给儿童发“压岁钱” 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉，一家人围坐在炉边桌旁 ，年夜饭里蛋饺是不可少的
，它象征“金银元宝” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃法和寓意也不尽相同 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。此外 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜
。吃杏仁（幸福来） ，叫做“守岁” 。吃柿饼（事如意） ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，有时实在不能回家时
，忌讳说“烂”字和“破”字 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，全家团聚吃“年夜饭” ，“月穷岁尽”，
除夕 ，吃长生果（长生不老）等 。吃豆腐（全家福） ，吃枣（春来早） ，“月穷岁尽” ，一年到头 ，也只能说“挣了” ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。最后儿童向长辈辞岁，到了午夜12点时 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，一暧锅 。四热炒 ，这叫“有头有尾”，家人们也总是为他留一个位子 ，各地饺子的制馅 、落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，样样齐备之意 。叫做“丝丝齐齐” ，蕴含事事遂意 ，但只吃中段留头尾部 ，更要吃上一顿饺子 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，
江南人家吃年夜饭 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，在敬祭天地祖先后 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。因吴音“落”与“乐”谐音 。