红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出
2 、香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧大蒜75克 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出酱油15克，香味姜片 、红烧料酒10克 。鳝鱼味精1克，鲜汤400克 ，葱段10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放味精 、洗净 ，鲜段长短一致 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，炒锅置旺火上 ，加鲜汤 、独头大蒜先经预热处理 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。增加菜肴风味 。放入鳝鱼炒至断生 ，水豆粉15克 ，
2 、放油烧至七成热 ，加豆瓣 、
责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。切成6厘米长的段 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼洗干净 ，