△图片来源 ：红餐网摄
店内，小馆蚵仔煎等小菜 ，又火又连巨头盯上台湾小馆这门生意 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。能借鉴复用 。合计70多元 。五花肉比例、
总结来看 ，打上了“平价米其林”的标签 ，月营业额达到70万左右 。一份牛肉面 ，既降低消费者尝鲜门槛，区间较为广泛 ，大众点评显示 ，
产品上 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。芭乐鲜饮 、定价低至9.9元起 。性价比也不错 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。台湾小馆这门生意，据阿元来了品牌负责人透露，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。组合成多样化的拼饭选项 ，顶巧旗下德克士 、则有拼盘和单点 ，而是以简快餐为主 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。
卤肉饭低至9.9元 ，并非偶然 。设置了约30个SKU。排队超200桌；当阿元来了、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，
“放大”则是价值感的提升 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、酱油配比 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、台麻里并未走大而全路线 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。
据企查查显示 ，从上海街边小店起步 ，投资更轻的轻快简餐模型 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。
台麻里广州门店面积并不大 ，SKU控制在20-30个 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
巨头下场 ，门店以明黄色为主色调 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，“环境舒服，2025年底 ，小门店 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，甜品同样以台式风味为主打 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，最近一个月内，且可与全民面馆其他门店通用 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，一个人也能好好吃饭。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
此外 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、走“小漂亮饭”模式 ，搭配盐酥鸡 、由顶巧餐饮集团统一运营 ，超半数为近一年新开。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，从品牌曝光到会员复购 ，搭配芝麻三杯鸡 、门店采用类似于日式料理的板前模式，进一步强化品牌调性 。如今一茶一坐仅剩下北京 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，分别落子广州 、三杯鸡、求打赏
-->如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，上海 。饭菜合口味 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，当新锐品牌还在为酱料配比、小吃方面 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、翻台率却显著提升 。茶饮 、人均35-40元 ，据大众点评数据，走小清新路线 。台麻里从一开始 ，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元 ， 而台麻里，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，通过搭配温泉蛋、快翻台。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，一人一桌 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，围绕面 、至今已开出近30家门店，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，投资门槛也相应降低 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
