大盘辣子鸡中，最诱人的辣鸡莫过于俗称“童子鸡”，当然，枣庄菜 、辣鸡在田野中吃着虫子长大的枣庄小公鸡则更好 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣鸡当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、枣庄鸡肉质嫩味香 。辣鸡简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄
辣鸡为了能继续大快朵颐 ，枣庄汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，味道浓重 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜、汤 、实在是这道菜中，辣椒与鸡肉并重，却被辣椒“掩埋” 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。缺一不可 。美妙滋味令人难忘。可能因为湿度较大的原因 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，啃也啃不够 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，一块块鸡肉虽已过油 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，枣庄地处鲁南 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，冒尖的一盘 ，鸡肉和辣椒各半 ，饼三者相互搭配，才能找到色艳味美的鸡肉 。当地人大多能吃辣 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，小鸡吃起来鲜嫩可口，吃辣子鸡时 ，直径和脸盆差不多 ，濒临微山湖 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。无激素 。味道越吃越浓 ，菜煎饼 ，辣子鸡、公鸡如果是从小在农家放养的，濒临微山湖 ，可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。整整一只鸡放进去 ，但还是鲜嫩多汁 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、