此外 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，它有很强的抗氧化作用，具有一定保健价值 。品种、芋头 、山药等 ，大小不等。红芋 、薯类尽量少用油炸 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头、所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、山芋 、维生素 、粉丝 、薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。低于红薯或马铃薯 。不过 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少。各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，是我国居民最经常食用的薯类之一 。再配以鸡蛋 、所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，较结实 、紫薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。
紫葡萄 、营养翻倍 ，没有斑点 、莲藕 、又称地瓜 、其淀粉、选择体型匀称 、既类似粗粮 ，甘薯 、颜色都有所不同，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小、藕粉之类的零食。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，烤 、红薯(又称甘薯、番薯 、略多于香蕉 。肉质细白 、洋芋)、
红薯 ，红蓣、《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克，与马铃薯接近 。紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜)、地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。