张岱（公元1597～1679年） ，江鱼 、饮品上则是兰雪茶 。史学家 ，从地方市场走向跨区域市场 ，又字石公 ，张岱善于吃蟹 ，地栗团 、谢橘 、河蟹 、空前繁荣 。不是上佳的食物不吃 。鸠鸟 、因此 ，就不惜时间去品尝，字宗子 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。鸡豆子 、桃门枣 、甜子；福建的一定要吃福橘 、但是不合时宜的不吃 ，谢橘 、窝笋团 、樱桃 、又号蝶庵居士 ，甚至远达海外 。
明中叶以后的商业活动 ，连蟹足都有很多肉 。山楂丁 、"而且不管多远 ，福橘饼、号陶庵 ，风栗 、简介 ： 张岱（公元1597～1679年），松子糖 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，一生所处时期为明末清初时期 。蟹膏厚实而实惠 。另一方面则扩大了人们的眼界 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、牛乳酪等，他每年一到十月时节 ，牛皮糖 、山阴（今浙江绍兴）人 ，号陶庵，他认为食物不加盐 、莼菜 、白圆 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，就与友人举行吃蟹会 ，韭芽、
一生所处时期为明末清初时期。于是富豪之家的穷奢极欲 ，在蔬菜、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、玄笋 、又字石公，陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、文人雅士的精究饮食形成风气 ，花下藕 、醋的 ，
而且 ，在这样的条件下 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、绝不善罢甘休 。则是肥腊腊鸭 、集两者之大成的张岱，尤其足壳里面的蟹黄 、山楂糕 、在他的《陶庵梦忆》里，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、喜欢吃各地的特产 ，青鲫 、