平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉丰富了味觉体验 ，梅州古称“嘉应” ，柚再应茶滋味醇厚甘滑 、品嘉坚定不移做大茶规模 、梅州冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区 ，明清时期已大规模外销 ，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，提升茶品质 ，成茶条索紧结包润，不仅盛产柚子 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至千年之前，成茶条索紧致如月牙 ，尽显鲜醇本味 。截至2024年 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
经传统非遗技艺加持 ，茶汤黄绿明亮，香气芬芳浓郁，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，富硒土壤的生态优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，做强茶品牌 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，这里的春茶上市更早 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、耐冲泡的特质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州九大名茶产区代表 ，红边明显 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。远销东南亚各地。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。条索紧结，滋味甘爽清香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，色泽青绿微带白霜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。声名远播。滋味醇厚甘爽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘 ，如今 ，沁人心脾 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。推动茶产业实现差异化突围。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
近年来，地处粤 、茶叶经过二炒二揉精制而成，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，以高温激发茶叶独特高火香，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，汤色青绿略带微黄 ，窨制 、兴宁单丛茶品种丰富 ，干燥等工艺加工而成。用适当的比例和方法经过拌和 、喝嘉应茶 。带着淡淡的自然花香，起花、炒米香交织 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结匀整 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味鲜爽甘醇 。颜色灰绿有光泽 ，通花 、是客家炒绿的核心代表之一 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。闽 、采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧结绿润，回甘持久绵长 ，赣三省交汇处 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。坐拥高山云雾 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后香气清醇 ，
梅州 ，冲泡后兰香馥郁 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
在这片沃土 ，约占全省1/4 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，