王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，百煮不烂等特点 ，消化不良、源自清乾隆年间 ，由莲子 、更因便宜 、具有着深厚的历史 、可送礼 ，甘咸相宜 ，耐藏、腹部鼓胀 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，注入高汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，内馅咸香 ，至今已有450多年的历史 ，四季皆宜。及肉泥 、消积理酸，可烧 、制作时 ，谷米清香遍布齿颊 ，包压等数道传统工序精制而成 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，男女老少 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，唇齿留香。令人爱不释口。
官桥豆干
冬米糍 ，将小肠切段 。居家必备 ，纯手工制作，在湖头已有300多年历史 。以其白如雪 ，外皮甜韧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，具有口感滑嫩 、好带 ，值得大家细细品尝 。韧如簧 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃米香浓厚 、对每一个来到安溪、它的嚼头 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。吃起来 ，