12 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景糖、滋补添加没过的菜板热水 ，至鸡肉7分熟 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖大火煮开，应景添加盐 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡出香味后 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、
捞出后用热水冲洗干净，去除血水和杂质；7 、跑山鸡洗净，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过，生抽调味，用热水焯一下 ，剁成大块 ，添加盐；
3 、沥干水分；
6 、起油锅 ，沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，