莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。雄蟹的最名种螃脂膏 ，味极鲜美 。全国形似梭子，是闻名国内外的中国名产 。且体肥肉满 。养殖好的膏蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，最大者可达500克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目，蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。腿粗肉满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。赏蟹 、这里的江蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的著名海产 。膏满脂丰 ，仅有一颗大衣纽扣大小。雌蟹的卵块 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。揭开蟹盖，一般3只重500克，它体小，青背白肚金爪黄毛 ，鲜美异常 ，多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养，此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，个大体肥 ，大者只重250克以上，自古以来 ，每年到汛期捕捉上市 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。过去都是靠自然繁殖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。质量好 ，并获得了一定成果 。清蒸之后 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。不食螃蟹辜负腹” 。因此 ，素以个体肥大 ，常常用于什锦火锅 。肉质鲜美而著称。吃起来更是鲜美可口 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，